重慶酒店設計師分享餐飲酒店設計的二個原則知（zhī）識（shí）？

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一、設計定製

在進行餐飲酒（jiǔ）店設計時，不同於其他類型（xíng）的（de）酒店中（zhōng）以相同（tóng）方式複製的模式，並且必須（xū）根（gēn）據餐飲酒店的地理位置（zhì），曆史和文（wén）化以及其（qí）

他獨特條件進行“定製”。把餐（cān）飲酒店設計成獨一無二的專（zhuān）屬（shǔ）設計產品。在餐飲酒店設計時，可以根據投資者的需求，可（kě）以從餐飲（yǐn）

建築與消費群體兩個方麵（miàn）進（jìn）行考慮，並與酒店所在外部自然環境相協調融合。餐飲酒店的“設計定製”，體現在酒店要主動適應外

部環境，具有的唯一性和（hé）地域屬性。具體表現在建築個（gè）體、外觀（guān）形式、內部空間及其與城市、自然（rán）的過渡（dù）空間。

對於新建酒店，在特定環境（jìng）中，建築物的創作會（huì）受到氣（qì）候，地形（xíng）和其他自然條件或當地材料和文化傳統的影響，並將當今新功能和

結構所（suǒ）表達的形式整合在一起，便是酒（jiǔ）店的建築定製 ：而對於改建餐飲酒（jiǔ）店，因其（qí）多年來早已存在的建築（zhù）局限 . 建築定製應在曆

史建築（zhù）保護與利用原則的前提下 . 關注如何達建（jiàn）築形式與現代功能的平衡和（hé）統一，為其注入新的活力並持續發（fā）展。消費群體的“定

製”。要以（yǐ）“以人為本”的（de）設（shè）計原（yuán）則，餐飲（yǐn）酒店作為服務（wù）型企業，必然以使用（yòng）者的要求為設計前提，從（cóng）生理、心理滿（mǎn）足消費群體的需

求。並以此（cǐ）為目標（biāo）。同時借此培養（yǎng）忠誠型客戶，吸引其（qí）二次入住。餐飲酒店設計包括硬件服務（有形（xíng））和軟件服務（無（wú）形）兩個方麵。

根據不同區域客源，對硬件（jiàn）設施進行精簡和強（qiáng）化 ；而對軟件服務提供專屬配置（zhì），滿足客人可變需求。

二、設計創新

為了使餐飲酒店更具知名度，它們必須在餐飲酒店設計上具有創新性，並使其成為獨特（tè）的酒店作品。作（zuò）為新興的酒店類型，餐飲酒店可

從建築的功能、形式（shì）、結構到建築的技術、流線等進行考慮，實現有別於其它類型酒店的設計創新。隨著餐飲酒店的穩定成熟發展，必

然會產生一定程度上（shàng）的同質化，而（ér）在消費者個性追求的催化下，餐飲（yǐn）酒店唯有不斷創新尋求變化 . 才是其生存之道和長遠之計。希望

對大家有所幫助（zhù）。