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刷新餐飲（yǐn）體（tǐ）驗！探（tàn）魚（yú）LAB店獲（huò）選2022 CCFA連鎖餐飲（yǐn）創新案例

隨著年輕人逐漸（jiàn）成為消費主體，消費需求的不斷細化（huà），餐飲行業走到了“創新”的十字路口。如何精準滲透年（nián）輕圈子創造差異化（huà）品牌（pái）價（jià）值，是很多企業未（wèi）來發展的（de）主流命題。8月1 -3日，中國（guó）連（lián）鎖經營協（xié）會在渝（yú）舉辦（bàn）“CCFA新消費論（lùn）壇——2022中國（guó）連鎖餐飲峰會”，探魚實驗室率先瞄準年輕圈需求，以服務理（lǐ）念、產品體驗、門店升級等多重創新，入選（xuǎn）“2022 CCFA連鎖餐飲創新案例”，引領行業創新發展新篇章。

創新（xīn）服務理念，準確捕捉客戶需求

這一入選連鎖經營領域（yù）的權（quán）威（wēi）案例，是魚探索者探索全新商業模式、大膽（dǎn）變革餐（cān）飲行（háng）業意識形態的（de）成果（guǒ）展示。隻有更好（hǎo）地解（jiě）決用戶（hù）的需求和痛點，與時俱（jù）進地（dì）打造更適合用戶的產品，才（cái）能在市場上獲得更長遠的發展。為了響應這一創新理念，Fish Exploration通過三（sān）個月的市場調查（chá）和客戶診斷，建立了一（yī）個品牌特定的商業模式。在探魚LAB store的（de）幫（bāng）助下，進行了創新實踐，迎合年輕（qīng）用戶的真實消費需求。

魚發現率先將“服（fú）務設計”的理論體係引入餐飲行（háng）業，以顧客的綜合體驗為核心，以“釋（shì）放”的感（gǎn）覺（jiào）為主題。通過挖掘餐飲係統中各利益相關者的需求，提取魚發現品牌（pái）服務（wù）的亮點，構建整體餐飲服務流程框架，設計服務流程中的各類觸點，將（jiāng）其融（róng）入視覺、空、物理、人際互動體（tǐ）驗（yàn）。據魚市（shì）場部工作人員介紹，幫助顧客在關鍵服（fú）務節點增加一（yī）種可以“釋放”的體驗感，而不是局限於（yú）傳統的單向服務模（mó）式（shì），顯（xiǎn）然可以滿足當（dāng）下年輕人（rén）的胃口。

體驗場景創新，打破Z世代消費市場

在當今餐飲行業的競爭和創新中，除了需要品牌提供更（gèng）符合消費者需求的服務（wù）和產品外，錨定（dìng）年輕群體的審美取向，以獨特的（de）場景體驗吸引目標圈子，也成為行業突破的關鍵。為了提供更具可分享性和互動性的用餐體（tǐ）驗，魚探對LAB store中經典王牌產品“鮮青椒香芝麻烤（kǎo）魚”進行了口味和形式上（shàng）的升級，讓上菜儀式在形式上更加突出:產（chǎn）品（pǐn）上桌後，服務員倒上高級伏特加進行點火烘烤，現場撒上磨碎的藤椒（jiāo）粉，最後澆上黃金比例的（de）湯料（liào），充分調動用戶的味蕾，提高情感體驗門檻。此外，魚探實驗室店還設置了豪華自助冰粉區，為（wéi）消費者提供了3種冰粉基和15種各種顏色的食（shí）材。搭配方式和用量（liàng）都（dōu）是消費者自己選擇的。

其（qí）次，在店鋪空的（de）設計升級中，魚探實驗室店（diàn）鋪不僅（jǐn）在整體結構上增加了線條（tiáo）分明的金屬感（gǎn），展（zhǎn）現未來科技（jì）氣息，在細節上展現先鋒實驗風格，還為年輕消費者（zhě）打造（zào）了專屬互（hù）動打卡區（qū），進一步增添了店鋪（pù）設計的樂趣（qù）。這不僅（jǐn）加強了消費者（zhě）體驗的多樣性，還潛（qián）在地放大了場景中（zhōng）的社交屬性，進一步提高了客戶的參與度，與品牌建（jiàn）立（lì）了更深層次的聯係。

由於對Z世代消費需求的精準洞察，融合了探魚新（xīn）創新項目（mù）優勢的LAB store，自開業以來成功（gōng）吸引了千餘名KOL、紅人、野達人等自發打卡宣傳，獲得超（chāo）高流量，成為當地地標（biāo）打卡點（diǎn）。同時憑借優秀的品（pǐn）牌口碑在眾多榜單中（zhōng）名列前茅。今（jīn）年，深圳龍華over the rainbow LAB Store，這家探索魚類的商店，贏得了大眾（zhòng）點評（píng）的2022必吃清單，受（shòu）到了消（xiāo）費者的廣泛歡迎。2022 CCFA連鎖餐飲創新案例的入選，也是魚探品牌創新實力得到業界肯定（dìng）的有力證明。憑借（jiè）突出的創新優勢和（hé）年（nián）輕（qīng）化的品牌定位，探魚受到眾多年輕品牌的青睞。魚（yú）探成功攜手袁琪森林、草莓音樂節、紅豆等深受年輕人喜愛的品牌IP，帶來聯合品牌和多種形式的創新（xīn）互動，引領餐飲烤魚行業新潮流（liú）。

目前，Z世代已經逐漸成為餐飲業的消費主力，新一代年輕（qīng）人的（de）消費習慣和（hé）觀念也在引領著餐（cān）飲業未來發展的新趨勢。探魚聚焦年輕群體的（de）變化（huà）和需求，在（zài）品牌（pái）、產品（pǐn）、服務等方麵不斷創新和（hé）深化，打（dǎ）通與目標（biāo）用戶的溝（gōu）通閉環，不斷將Z世代群（qún）體內化為品牌（pái）用戶，最（zuì）終實現品（pǐn）牌年輕形（xíng）象的塑造和升華。期待魚探未來繼續引領行業變革，不斷為品類創新帶來新的靈感，助力餐飲行業實現可持續發展。

88頁（yè）|2022CCFA連鎖便利店創（chuàng）新案（àn）例集（附下載）

優客便利支付寶數字營銷創新案例

青島優（yōu）客便利連鎖管理有限（xiàn）公司成立於2003年，現（xiàn）已成為包括優客便利店、一心超市、美天食品廠、生鮮物流配送中心在內的綜合（hé）性零見麵企業。從生產、采購、物流（liú）到銷售，形成了一站式的商業模式。青島是最（zuì）早的24小（xiǎo）時便利店連鎖企業（yè）之一。在青島、日照、濰坊、煙台、臨（lín）沂、濟南等地開設了（le）600多家連鎖店。

受疫情影響，門店線下客戶增速放緩，單（dān）純依靠開店帶（dài）來的商圈流量已經無法滿足銷售需求。除非商圈發生大的變化，否則通過（guò）傳統的營銷方式增加顧客進店數量，要麽效（xiào）果不佳，要麽成本高昂。因此，為了尋求新的線上流量轉化提升經營業績，優客便利從（cóng）2021年3月開始與支付寶合作數字營銷運營，通過各種支（zhī）付寶優（yōu）惠券進行分層營銷，增加消費頻次。支付寶官方數據顯示，2021年9月，優客支付寶小程序搜索量位居中國便利店行業第一。

小程序是“私（sī）域池”的重要載（zǎi）體。優客便利以小程序（xù）為線上運營陣地，接入支付寶生態工具和公共領（lǐng）域資源，結合電子優惠券能力，實現線上引流到線下門店消費。

資料來源:中國連鎖經營協會（huì）

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涵蓋但不限（xiàn）於(市場上基本都有):

1.互聯網運營、新媒體、短視頻、Tik Tok汽車（chē）快小紅書等。

2.房地產、金（jīn）融、券商、保險、私募等。

3.新技（jì）術（shù）(5G)、金融科技、區（qū）塊鏈（liàn）和人工智能；

4.電子商務，市場營銷，運營管理，麥肯錫，德勤等。

5.快消品、餐飲、教育（yù）、醫療、化妝品、旅遊酒店、旅行等等；

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